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幹燥是一個非常古老的操作，但是粉末和生物製品的加熱和幹燥常常導致顆粒的不可逆團聚，特別是在製備超細粉末時，其中液相中的納米顆粒被幹燥和聚集成難以分散的團聚。酯類，主要是因為在普通的幹燥過程中，水分散布在顆粒之間的孔隙中。表麵張力導*高的附加壓力，並將顆粒壓實在一起形成團塊。
冷凍幹燥可以避免這個問題。冷凍幹燥是先將凝膠或血液冷凍成固體，然後通過升華作用在合理的條件下使水汽化並除去水分，因為冰的氣化過程不會影響固體顆粒的聚結，因此可以很好地保存。粒子沒有被壓縮和凝聚。另外，冷凍幹燥非常適合處理生物製品，如血液，因為它沒有高溫操作，可以防止生物製品變質。
桌上型冷凍幹燥機主要特點：
1、本機采用品牌壓縮機製冷，製冷迅速，冷阱溫度低。
2、冷阱開口大，無內盤管，帶樣品預凍功能，無需低溫冰箱。
3、采用7寸真彩觸摸液晶屏控製係統，操作簡單方便，且功能強大，作為人機界麵，中文(英文)可轉換界麵，以曲線和數字形式顯示工作時間、冷凝器溫度、樣品溫度、真空度，並記錄幹燥曲線。
4、工業嵌入式操作係統，操作響應速度快，存儲數據量大。本機可存儲多次數據，可存儲一個月以上測量數據，並配置USB通訊接口，實驗數據U盤一鍵提取。
5、控製係統自動保存凍據，並能以實時曲線和曆史曲線的形式查看，整個過程清晰明了。
6、幹燥室采用無色透明一次注塑成型聚碳幹燥室，耐腐蝕、不易碎、無粘接、透明度高、密閉性強、樣品清楚直觀，可觀察全過程。
7、真空泵與主機連接采用標準快速接頭，簡潔可靠。
桌上型冷凍幹燥機用途：
1、食品行業
常用於果蔬、肉禽、水產、調味品、方便食品及名優特產等幹燥，保持食品原有的色、香、味、形、新鮮度不變的目的，且複水性好，成品便於儲存和運輸，費用降低，保存期延長。
2、藥材保健
在幹燥蜂王漿、人參、龜、鱉、蚯蚓等營養保健品，采用真空冷凍幹燥工藝，更好的保留了原有的營養價值，更使人們相信該營養品純真自然。
3、製藥行業
用於血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等中西藥品的脫水與保存。
4、生物研究
利用真空冷凍幹燥技術長期保存的血液、細菌、動脈、骨骼、皮膚、角膜、神經組織和各種器官，在使用時隻需供給水份即可再生，仍保持其生物理特性。
常規維護項目
製冷係統是凍幹機核心係統，它的穩定與否決定凍幹製品的質量，所以，製冷係統穩定運行相當關鍵。製冷係統由相關閥門、管件組合而成，並由外部壓力繼電器、溫度傳感器、PLC對其進行開關控製和保護。要想使製冷係統穩定運行需要做到，勤看壓力表、溫度表是否在範圍內運行，勤聽設備運行有無雜音，勤查設備有無跑冒滴漏，並及時做好設備保養工作，及時更換冷凍機油、過濾器，及時清洗水冷凝器內部的水垢。
