消費提升推動了凍幹水果行業的發展，以前對凍幹水果的需求主要是經濟能力較好，對生活質量食品安全比較認同的消費者，但隨著居民的收入增加，市場發展逐漸規範化，消費者對品種需求越來越多，推動了凍幹水果行業產品發展，也提升居民對產品的購買要求。
它是將傳統的果蔬經過凍幹工藝脫水得到的一種食品，由於傳統水果保存時間短，加上現代社會生活的快節奏，很多年輕人平常沒有時間每天去逛水果店購買水果，使得凍幹果蔬迅速在年輕人中打開了市場。
凍幹批量生產要求：
1、前處理設備：前處理工藝需要的設備，根據產品不同，需求也有區別；果蔬凍幹加工：主要需要清洗、消毒、削皮、切片等設備；寵物糧肉類加工：主要需要清洗、切塊、攪拌（凍幹混合糧）等等設備；速溶飲品：例如咖啡凍幹，主要清洗、烘焙、研磨、萃取、濃縮等等設備；
2、設備要求：這裏就是食品凍幹機設備，根據產品及凍幹產量需求選購，目前國內食品凍幹機主要有5平方到200平方供選；
3、後處理設備：主要是包裝設備，根據產品需求，是否需要粉碎設備等等。
在凍幹過程中，液態物品的降溫預凍以及隨後的固態物品中水分的升華過程中需要將溫度控製在工藝要求的一定範圍內，這就要求設備具有一定精度的調溫功能。如何在不設置調溫機組的前提下較好地解決調溫問題，具體方案如下：
1、為在製冷壓縮機冷量富餘的前提下，在給冷凍幹燥機前箱供冷的製冷係統管路旁邊增加一條能提供適當冷量的製冷支路來滿足調溫時的冷量需要。
2、同時由於調溫時，製冷壓縮機是在給兩個不同蒸發溫度的蒸發器供冷，工況的差異可能會因膨脹閥控製的滯後對製冷壓縮機產生較大的衝擊，嚴重時可能會導致製冷壓縮機的液擊而造成故障，這就需要把握好對回汽壓力的控製，現技術人員在前箱蒸發器的回汽管路上增設了一個電磁閥門，通過壓力控製器對電磁閥門前後壓差的監測來控製閥門的開或關減小調溫時的負荷衝擊，保證壓縮機的平穩工作。
3、為了防止因電磁閥門的關閉而造成前箱蒸發器內壓力的升高，調溫效果得不到保證，技術人員又在電磁閥門前的回汽管路上增加了一條回汽支管，聯接到製冷壓縮機的二級壓縮的吸氣管，通過在多台冷凍幹燥機上的實踐，結果證明這種處理方案是切實可行的，它既能避免了增設調溫機組的費用增加，又解決了現在普遍采用的毛細管調溫造成調溫效果不理想和對壓縮機的負荷衝擊。
