近年來，食品凍幹機行業取得的相當大的進步，產品質量，售後服務也在穩步提升。專家表示，市場化成熟的越高、社會關注越高、顧客要求越高、競爭越激烈的行業，企業的質量管理成熟水平也相對較高。如凍幹機行業的發展還要重視節能和能量綜合利用，如采用各種聯合加熱方式，移植熱泵和熱管技術，開發太陽能冷凍式幹燥機等；還要發展冷凍式幹燥機的自動控製技術、以保證較優操作條件的實現；另外，隨著人類對環保的重視，改進冷凍式幹燥機的環境保護措施以減少粉塵和廢氣的外泄等，也將是需要深入研究的方向。
對食品凍幹機的質量要求是：生物活性不變、外觀色澤均勻、形狀飽滿、結構健旺、溶解速度快，剩餘水分低。要取得高質量的製品，對凍幹的理論和工藝應有一個比較全麵的了解。凍幹機凍幹工藝包含預凍、行進和再凍幹三個分階段。合理而有效地縮短凍幹的周期在工業生產上具有顯著的經濟價值。
不同的實驗、不同的樣品對凍幹機的功能要求不同，一般而言，對於食品、中草藥、粉末材料等樣品凍幹一般建議采用擱板型冷凍幹燥機;而對於西林瓶操作則必須要選擇帶壓蓋裝置的冷凍幹燥機;微生物菌種凍幹保存建議采用掛瓶式並一定要選擇安瓿瓶適配器來凍幹;如果要做凍幹工藝曲線研究的則一定要選擇控製器可支持共晶點測試裝置和軟件等工作的機型。
